Різне цікаве !

Ранні редиска, помідори, огірки, капуста, різноманітна зелень, що з’явилися в супермаркетах, магазинах, на базарах, притягують до себе, мов магніт. Організм за довгу зиму скучив за всім цим, отож очима ми з’їли б геть усе.

Коли підходиш до прилавка, рука тягнеться покласти до кошика ті весняні смаколики, аж тут внутрішній голос каже: “Стоп!” У пам’яті відразу спливають випадки отруєнь ранніми овочами та фрази фахівців про те, що в ранній городині більше нітратів, аніж корисних речовин. То що, ранніх овочів не їсти, а лише дивитися на них?

– Їсти можна, але треба знати міру, – сказав “Газеті” завідувач кафедри гігієни харчування Національного медуніверситету ім. О. Богомольця, професор Віктор Ципріян. – Після зими перехід на нові продукти має бути поступовим, ранні овочі в меню повинні з’являтися в невеликій кількості, бо під час їх вирощування використовують пестициди, мінеральні добрива. Ранню городину треба купувати лише в супермаркетах, магазинах, бо їх там перевіряють працівники СЕС, або на базарах, де контроль за якістю здійснюють працівники ветеринарної медицини. І в жодному разі не купувати городину, якою торгують на тротуарах, стихійних ринках, бо в ній може бути перевищена норма нітратів, залишки пестицидів, важкі метали. Такою продукцією можна отруїтися.

Торік, як повідомив професор, до лікарні з важким отруєнням потрапила молода жінка. Дочекавшись ранніх овочів, вона перейшла на салати, аби позбутися зайвої ваги. Рання городина у великій кількості й невідомої якості може покласти людину на лікарняне ліжко.

Допустима доза нітратів – 5 мг на кілограм ваги. Якщо людина важить, скажімо, 70 кг, то допустима доза нітратів для неї – 350 мг. Якщо в організм потрапить більше, це призведе до отруєння.

– Особливо обережно слід давати ранні овочі дітям, – наголошує професор, – бо їхні організми дуже чутливі до нітратів. У жодному разі не можна дозволяти з’їдати відразу цілий огірок чи один-два помідори. Краще трішки свіжої городини порізати в салат, причому огірки обов’язково почистити, бо найбільше нітратів збирається у шкірці.

Головний ветеринарний інспектор Львова Володимир Горчин повідомив “Газету”, що наразі на базарах міста ранньої городини з перевищеними нормами нітратів не виявлено, хоча торік такі випадки були. Читачі “Газети” стверджують, що деякі городники, котрі постачають ранні овочі, зелень на базари, мають дві теплиці: в одній вирощують продукцію для себе, в другій – на продаж. А отримати високий і ранній урожай без “хімії” неможливо. Проте не всі спеціально щедро удобрюють грядки. Значна частина селян просто не знає, скільки добрив і яких вимагає той чи інший овоч, отож сиплють їх на свій розсуд. На одному із львівських базарів працівники ветлабораторії вилучили партію ранньої редиски, в якій нітратів було втричі більше за допустиму норму. Господиня розповіла, що в неї розірвався мішок із добривами, і вона посадила на цьому місці редиску.